玉ねぎの皮をむき、大匙2程度すりおろす。
下味用☆の味醂とともに牛肉にまぶしてさっと混ぜておく。

野菜を切ります。
玉ねぎ（すりおろした残り）をくし形に。
人参は一口大の乱切り。白滝は5センチ程度に切ります。

じゃがいもの皮をむいて、大きめの乱切りにし、水にさらします。

フライパンでサラダ油を熱し、牛肉を炒めます。
色が変わったら取り出して下味用☆の醤油をまぶします。

しらたきを炒め、油が回ったら人参、玉ねぎ、じゃがいもを入れてさらに炒めます。

油が回ったらだし汁を入れて、蓋をして煮立てる。
沸騰したらアクをとって、砂糖を入れて中火で5分煮る。

醤油を入れ、再度蓋をして10分煮る。
ざっくり混ぜて、牛肉を野菜の上に戻して、さらに10分煮込む。

野菜が柔らかくなり、煮汁がほぼなくなったらできあがり。
お好みで茹でたグリーンピース載せると彩りもよくなります。