切り干し大根の松前漬け
キッチン☆福にゃん @cook_40153127
切り干し大根のしゃきしゃき感が堪らない松前漬けです。お酒にもご飯にも合います。
少し甘め♪
このレシピの生い立ち
親戚の叔母様から教えて貰ったレシピ♪数の子が無くなって代わりに入れたら美味しかったとのこと。
アプリでひらく作り方
- 1
★の調味料を小鍋に入れ、煮きる。その後、冷ます。
◎アルコール分を飛ばします。 -
- 2
切り干し大根と刻み昆布を小鍋(ボール可)に入れ、ヒタヒタの水で戻す。
◎戻した水は味噌汁や煮物などの出し汁に使えます。 -
- 3
2を戻している間に、人参を千切りにする。
-
- 4
2の水を切る。
◎手で軽くしぼると良い。 -
- 5
戻した大根と昆布、人参とスルメイカ、唐辛子をボールに入れ、1をかける。
-
- 6
5に調味料が全体に絡まるように混ぜる。
-
- 7
タッパー等に入れ、冷蔵庫で一晩寝かす。
◎2～3回混ぜるとよく味が染み込みます。 -
コツ・ポイント
◎切り干し大根と刻み昆布は戻しすぎないように注意して下さい。
◎人参は細く切る。スライサーを使っても♪
◎唐辛子は刻んだものでも、粉になったものでもOK !【辛いのが苦手な人は入れなくても美味しいですよ(^^)b】
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