島菜のチキナーチャンプル
農Pro @cook_40054943
沖縄の野菜「島菜」を使ってチキナーチャンプル。
このレシピの生い立ち
チキナーとは沖縄の言葉で島菜の塩漬けのことを言うそうです。ちなみに島菜のことはシマナー。島菜はからし菜の仲間ですが、辛味が少なく香りは小松菜のようです。味は独特で茎のところにほのかな甘みがあっておいしいです。
島菜のチキナーチャンプル
沖縄の野菜「島菜」を使ってチキナーチャンプル。
このレシピの生い立ち
チキナーとは沖縄の言葉で島菜の塩漬けのことを言うそうです。ちなみに島菜のことはシマナー。島菜はからし菜の仲間ですが、辛味が少なく香りは小松菜のようです。味は独特で茎のところにほのかな甘みがあっておいしいです。
作り方
- 1
島菜に塩を振りしばらく置く
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- 2
木綿豆腐に塩を振ってからキッチンペーパーで包みレンジで500w2分。
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- 3
レンジから木綿豆腐を出し一口大にちぎる。島菜は水気をしぼってから3センチ位に切る。スパムは一口大に切る。
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- 4
フライパンに油をしき、強火にかけ木綿豆腐を炒めたらいったん取り出す。
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- 5
フライパンに油を加え強火で熱しスパムを炒める
-
- 6
さらに島菜を加え炒める。そして水で溶いただしの素を加える。
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- 7
取り出しておいた木綿豆腐を加え、醤油、コショウを加えて全体に行き渡らせる。
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コツ・ポイント
強火で短時間で一気に炒めてください。
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