菊のもずくあえ
arachide @cook_40288909
菊の花は 見た目より 食感がシャキシャキです。彩りも鮮やか。食卓が華やぎます。お弁当に入れてもきれいです。
このレシピの生い立ち
山中湖に行ったとき いつも食材を買う
魚勝の 奥さんに 菊の料理を 教わったので アレンジして みました
菊のもずくあえ
菊の花は 見た目より 食感がシャキシャキです。彩りも鮮やか。食卓が華やぎます。お弁当に入れてもきれいです。
このレシピの生い立ち
山中湖に行ったとき いつも食材を買う
魚勝の 奥さんに 菊の料理を 教わったので アレンジして みました
作り方
- 1
菊の花 これくらいで100円でした
-
- 2
花びらを がくから 取り ばらばらにします
-
- 3
お湯に お酢を 加えて 菊の花を さっと ゆでます
-
- 4
せん切りしたきゅうりと お酢をきった
もずくと 菊の花をあえ しょうゆで 味をととのえます。
コツ・ポイント
我が家では 生もずくを使いました。その場合は すし酢で 味をととのえます。季節感があって 食卓も 明るくなります。
菊の花は お酢で茹でた後 冷凍保存できます。
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