水煮を使う場合は、水気と重曹を綺麗に洗い流しておく、なまのたけのこは軽く茹で乍ら灰汁を抜く。

筍を薄い輪切りにして小口サイズに切り
大蒜の芽は2～3ｃｍに長さに切り揃える。

人参は皮を剥き、3cm丁の短冊に切る

なフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、筍を炒めて塩コショウを振り人参を加えて鶏がらスープの素を振り炒め混ぜる。

炒め混ぜたところで大蒜の芽を入れて、白ワインケチャップを加えて炒め合わせ、味がなじんだら火を止めて器に盛り付ける。