(ワカメとニラで)鶏肉の緑まみれ
鶏肉一枚で何とか腹減りさん達を黙らせるには、かさ増し！ニラもワカメもたっぷり入って満足感あり。ワカメって油とも相性いい！
このレシピの生い立ち
休日のお昼、鳥もも肉1枚で部活帰りの子ども達の満足いくような昼ごはんを作るため、ニラと炒めようとしたのですが…あまりカサが増えない事に気付き、取り急ぎワカメを足したら結構いい！そういえばワカメの炒め物、小さい頃から好きだったかも…
(ワカメとニラで)鶏肉の緑まみれ
鶏肉一枚で何とか腹減りさん達を黙らせるには、かさ増し！ニラもワカメもたっぷり入って満足感あり。ワカメって油とも相性いい！
このレシピの生い立ち
休日のお昼、鳥もも肉1枚で部活帰りの子ども達の満足いくような昼ごはんを作るため、ニラと炒めようとしたのですが…あまりカサが増えない事に気付き、取り急ぎワカメを足したら結構いい！そういえばワカメの炒め物、小さい頃から好きだったかも…
作り方
- 1
ニラは1cmの小口切り。
乾燥ワカメは硬めに戻しておく。 - 2
鶏肉は厚みを均等に切り開き、長さ5cmの1cm幅に切り全体に軽く塩コショウしておく。
- 3
テフロン加工のフライパンを熱して鶏肉を投入。あまり動かさず、いい焼き目がつくまで待って裏返す。鶏肉自身の脂で焼いていく。
- 4
いい焼き色がつき火が通ったら、キッチンペーパーで汚れと肉の脂を取る。脂全部は取りきれないので、ペーパー1枚分くらい。
-
- 5
ワカメを入れて炒める。ワカメが鶏肉の脂をまとってくれます。
ワカメがほぐれ、熱くなったら真ん中を空けてごま油をたらし -
- 6
ニラを投入し炒める。
塩コショウで味を整えて、しょうゆをひと回し(ふた回しでもお好みで)して完成。 -
- 7
2016.9.26トップの写真を変更。9.30手順4を追加し、作り方を見直しました。
-
- 8
ご飯に乗せて丼ランチに。私も含め3人で食べました。ちょっと少なめだったかも…？
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コツ・ポイント
鶏肉は厚みを薄く均等にすることで火が通りやすくなります。焼く時はあまり触らず、たまにひっくり返すくらいで焼き目をつけると香ばしい。
さらにごま油も？と思うかもしれませんが、鶏肉の脂はワカメが吸っちゃうし、いい香りがつくので、ぜひ！
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