【使いきり】イカワタ味噌和え
消費者庁 @caa_nofoodloss
イカワタ味噌だけでもご飯や酒のお供になりますが、さっと湯通ししたイカを和えてもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
石川県穴水町の依頼により、堀江ひろ子氏（料理研究家、栄養士）が「食材を無駄にしないレシピ」を考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカワタは袋に切り目を入れ、酒を加え、600wのレンジでラップ無しで1.5～２分加熱する。
- 2
加熱後、フォークなどで細かく潰し、味噌と砂糖を混ぜてワタ味噌を作る。
- 3
さっと湯通ししたイカを２と和える。
コツ・ポイント
イカワタ味噌をご飯や豆腐にのせたり、茹で野菜にのせて食べてもおいしいです。
その他の使い方として、鯖やブリなどの魚、鶏肉などにまぶして一晩おき、焦げ過ぎないように焼く、ねぎの斜め切りやきのこと共にホイルに包んで焼いてもおいしいです。
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