基本～高野豆腐煮（やや薄めバージョン）
麻姫 @cook_40025608
しっかり味も美味しいけれど、沢山食べたい時は薄めが良いです。おつゆがじゅわ～な高野豆腐です。
このレシピの生い立ち
いつもの味付けを～改めて計量したら
こんな感じでした。
基本～高野豆腐煮（やや薄めバージョン）
しっかり味も美味しいけれど、沢山食べたい時は薄めが良いです。おつゆがじゅわ～な高野豆腐です。
このレシピの生い立ち
いつもの味付けを～改めて計量したら
こんな感じでした。
作り方
- 1
＊高野豆腐を戻す
６０℃くらいのお湯に
１０～２０分つける
戻ったら軽く絞り
食べやすい大きさに切りましょう - 2
うちでは
四角と三角、両方の形にしていますョ～
（＾ｖ＾） - 3
鍋に醤油以外の調味料と水を入れて沸騰させ、高野豆腐を入れ５分ほど煮ます
（沸騰したら弱火） - 4
醤油を加えて更に
１３分くらいコトコト煮ましょう
（弱火）
コツ・ポイント
戻すお湯は約６０℃を守ってね。
あまりぎゅうぎゅう絞らないこと。
汁が詰まれば味は濃くなります、弱火の加減で
塩気もかわるかもしれません。
最後は味見をして調節してね。
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