基本～高野豆腐煮（やや薄めバージョン）

基本～高野豆腐煮（やや薄めバージョン）-レシピのメイン写真

基本～高野豆腐煮（やや薄めバージョン）

麻姫　　 @cook_40025608

しっかり味も美味しいけれど、沢山食べたい時は薄めが良いです。おつゆがじゅわ～な高野豆腐です。
このレシピの生い立ち
いつもの味付けを～改めて計量したら
こんな感じでした。

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麻姫　　 @cook_40025608

しっかり味も美味しいけれど、沢山食べたい時は薄めが良いです。おつゆがじゅわ～な高野豆腐です。
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材料

２～

高野豆腐６枚
水 180ccカップX４
砂糖大匙３
みりん大匙３
酒大匙２
ほんだし大匙１
顆粒昆布だし小さじ１
ケチャップ小さじ１
醤油大匙２前後

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作り方

1

＊高野豆腐を戻す
６０℃くらいのお湯に　　
１０～２０分つける
戻ったら軽く絞り
食べやすい大きさに切りましょう
2

うちでは
四角と三角、両方の形にしていますョ～
（＾ｖ＾）
3

鍋に醤油以外の調味料と水を入れて沸騰させ、高野豆腐を入れ５分ほど煮ます
（沸騰したら弱火）
4

醤油を加えて更に
１３分くらいコトコト煮ましょう
（弱火）

コツ・ポイント

戻すお湯は約６０℃を守ってね。
あまりぎゅうぎゅう絞らないこと。
汁が詰まれば味は濃くなります、弱火の加減で
塩気もかわるかもしれません。
最後は味見をして調節してね。

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麻姫　　 @cook_40025608

2014/11/08 02:41に公開

作る事食べる事が大好きです。カロリーを抑え、健康的な料理作りが目標で、なるべく体に悪そうなものは使わないように心がけています。いつも目見当が多いので、レシピは参考程度に見て下さいね。（*^_^*）

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