大根は先っぽの方が辛味強いので、なるべく根元の甘い方を使うのが良さそう！ 皮をむき、大きめの一口大に切って水から煮ます。

フライパンに油を入れ、冷凍ストックの玉ねぎみじん切りを炒めます。
水分出てしんなりしたら、豚ひき肉を加えて更に炒めます。

１のお鍋に市販のルーを入れてよく溶かしたら、２の玉ねぎと豚ひき肉を加えて、とろみが出るまで煮ます。

完成ー♡ 最後に隠し味で味噌を入れるとますます美味しくなります。
※冷凍いんげんは大根煮た時、一緒に入れといた

途中、余裕があったら 人参をすりおろして２に加えると、甘さがでてカレーもとろりとします。皮ごとでも大丈夫。