スパイシー☆大人のジンジャーシロップ
ホットジンジャー、ジンジャーエール、チャイと色々使えます。スパイスは全部揃わなくても良いですが、1つでも2つでもぜひ。
このレシピの生い立ち
生姜シロップに物足りなくなったので。最初は鷹の爪だけだったのですが、スパイスを数種類入れて作ったチャイのおいしさが忘れられず。本当においしいです。甘さは、辛みが強い分、多めになっています。お好みで加減してください。
スパイシー☆大人のジンジャーシロップ
ホットジンジャー、ジンジャーエール、チャイと色々使えます。スパイスは全部揃わなくても良いですが、1つでも2つでもぜひ。
このレシピの生い立ち
生姜シロップに物足りなくなったので。最初は鷹の爪だけだったのですが、スパイスを数種類入れて作ったチャイのおいしさが忘れられず。本当においしいです。甘さは、辛みが強い分、多めになっています。お好みで加減してください。
作り方
- 1
作りやすいかなと、表記の材料は、生姜350gですが、写真は全て倍量（生姜700g～準じて他も全て倍量です）
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- 2
スパイスたち。
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- 3
シナモンスティックは、左のように細ければ、1本。右のように太ければ半本。
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- 4
下ごしらえ ～生姜は、きれいに洗って皮をむきます。私は、たわしでゴシゴシ洗ったら、堅いところ、気になるところをむくだけ。
- 5
生姜は薄くスライス、鍋に入れ→砂糖→水→スパイスと全部入れたら火に掛けます。沸いてきたら、弱火にし、アクをざっととります
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- 6
15分～20分ほど煮て火を止め、そのまま放置。あら熱が取れたら、目の細かいざるで濾して出来上がり。
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- 7
チャイ① シロップでも、濾した後の生姜でも出来ます。茶葉は、二人分で小さじ2～3。こくが深い、アッサムが向きます。
-
- 8
チャイ② 結構甘いですが、お好みでハチミツを加えて☆
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コツ・ポイント
スパイス→シナモンと鷹の爪は、有ったほうがおいしいです。濾した後の生姜は、チャイだけでなく、煮物に使ったり、乾してドライ生姜にしてもおいしいです。乾すのが面倒なら、オーブン（低温）でもOKです。きび砂糖の一部をハチミツや黒砂糖に変えても○
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