玉ねぎは薄切り、ほうれん草は5ｃｍ幅、ベーコンは1ｃｍ幅くらいに切っておく。

フライパンにバターを溶かし、ベーコン、玉ねぎを炒める。火が通ったら、ほうれん草も加え炒める。ｌ

小麦粉をふりかけ、混ぜながらよく炒め、牛乳、顆粒コンソメ、醤油を入れる。強火でよく混ぜていく。

とろみがついてきたら、いったん火を止める。（豆腐の水分で薄まるので、とろみは強めが良いです。）

耐熱皿に1ｃｍ幅くらいに切った豆腐を並べ、塩コショウをし、④のホワイトソースを上に乗せる。

その上に、とろけるチーズをたっぷりのせて、粉チーズをふりかける。（焦げ目をつけるため）

トースターで、15分～20分焼いて、焦げ目が良い具合についたら完成。