簡単！厚揚げで家常豆腐もどき
クックDAD @cook_40096145
中華の定番「家常豆腐」を有り合わせの材料で再現してみました。育ち盛りの息子もパクパクの美味しさ！
このレシピの生い立ち
四川風に仕上げるために、豆板醤を多めに、野菜は葱の青い所を使いました。ボリュームがあるので、炭水化物を控えめにしたいときにも良いですよ！
簡単！厚揚げで家常豆腐もどき
中華の定番「家常豆腐」を有り合わせの材料で再現してみました。育ち盛りの息子もパクパクの美味しさ！
このレシピの生い立ち
四川風に仕上げるために、豆板醤を多めに、野菜は葱の青い所を使いました。ボリュームがあるので、炭水化物を控えめにしたいときにも良いですよ！
作り方
- 1
厚揚げは油抜きして5-10mmの小口切りにする
- 2
豚肉は粗めに切って、酒と醤油で下味をつけておく
- 3
ネギの青い所を太目の斜め切りにし、☆を合わせ調味料に
- 4
生姜を薄切りに、炒める直前に豚肉に片栗粉をまぶす
- 5
フライパンに油を熱し、中火で生姜を炒め香りを出す
- 6
豚肉を入れひと炒めしたら、厚揚げとネギを投入
- 7
全体に火が通ったところで、合せ調味料を加える
- 8
2023/3/23
葱代わりに水菜と韮を使いました -
コツ・ポイント
厚揚げの油抜きは、熱湯をかけるのでもよいのでしょうが、今回は茹でました。
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