鯛の昆布じめ丼
薬膳野菜ソムリエ文 @cook_40245270
昆布の旨味が鯛にうつり旨味がアップします
このレシピの生い立ち
塩分控え目に海鮮丼を作りたくて考えました。
２〜３時間ほど寝かすと鯛が締まりもっと美味しくなります。
鯛以外にサーモンでも美味しくできました
鯛の昆布じめ丼
昆布の旨味が鯛にうつり旨味がアップします
このレシピの生い立ち
塩分控え目に海鮮丼を作りたくて考えました。
２〜３時間ほど寝かすと鯛が締まりもっと美味しくなります。
鯛以外にサーモンでも美味しくできました
作り方
- 1
バットに昆布一枚敷いて塩を振り鯛をのせて鯛の上にまた塩を振り昆布をのせてラップをし最低1時間寝かせる
- 2
菜の花は塩茹でにし出汁と醤油を合わせたものにつけておく
- 3
1の鯛を好みの大きさに切り器に盛り付けたご飯の上にのせ
菜の花を上にのせる
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