やわらか鶏胸と根菜の煮物(圧力鍋便利♪)
もぐもぐ太郎丸 @cook_40043216
鶏胸肉をやわらか&ジューシーに♪
圧力鍋を使って根菜も短時間でやわらか
２歳の子どもも好きなメニューです
このレシピの生い立ち
ガッテン!でやっていた裏技を真似してみました。
そのまま入れるとやわらかいけどパサパサになるので、片栗粉をまぶしてみたらジューシーになりました♪
やわらか鶏胸と根菜の煮物(圧力鍋便利♪)
鶏胸肉をやわらか&ジューシーに♪
圧力鍋を使って根菜も短時間でやわらか
２歳の子どもも好きなメニューです
このレシピの生い立ち
ガッテン!でやっていた裏技を真似してみました。
そのまま入れるとやわらかいけどパサパサになるので、片栗粉をまぶしてみたらジューシーになりました♪
作り方
- 1
(※前日下ごしらえ)
鶏胸は筋に垂直に包丁を入れ、一口大に。
ビニールに水、砂糖、塩と一緒に入れて揉み、冷凍庫へ - 2
前日の鶏胸を解凍する
- 3
野菜を一口大に切る
- 4
圧力鍋に野菜と調味料、水を100ml加える
- 5
鶏肉は汁気を軽く切り、片栗粉をまぶして圧力鍋の上の方に並べる
- 6
鍋の蓋をしめて強火で加熱。
シュッシュしてきたら火を弱めて5分加圧。 - 7
圧が抜けたら、春雨を加えて煮詰めて出来上がり。
コツ・ポイント
鶏肉は水等を加えて冷凍すると、繊維が壊れてやわらかくなるそうです。(ガッテン!でやっていました)
春雨は汁気が多すぎたので加えました。なくてもいいかも
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