しし唐と南蛮と梅干の甘味噌和え
北海道のＪun @cook_40251060
あったかいご飯と合います。その他、冷奴、焼き魚のトッピング、野菜炒めの隠し調味料としても使えると思います。
このレシピの生い立ち
しし唐を沢山もらったので、甘味噌と和えてみました。あったかいご飯と合います。その他、冷奴、焼き魚、野菜炒めのソースにも使えると思います。
しし唐と南蛮と梅干の甘味噌和え
あったかいご飯と合います。その他、冷奴、焼き魚のトッピング、野菜炒めの隠し調味料としても使えると思います。
このレシピの生い立ち
しし唐を沢山もらったので、甘味噌と和えてみました。あったかいご飯と合います。その他、冷奴、焼き魚、野菜炒めのソースにも使えると思います。
作り方
- 1
しし唐をかなり細かく、みじん切りにする。
- 2
ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせる。味見をして、好みに調整して下さい。
- 3
熱したフライパンにしし唐と南蛮と梅肉を入れ、中火で炒める。かなり水分をとばし、しんなりするまで炒める。
- 4
３が出来上がったら、一旦火を止め、２の調味料をを入れ、余熱で１０秒位混ぜ、別皿に盛る。
- 5
出来上がった後、３０分位、冷蔵庫に入れ、荒熱を冷ます。味が馴染んで美味しくなります。
コツ・ポイント
食感の残すのであれば、軽く炒める。（青臭さの少し残りますが。）、一方、よく炒めて、「こてこて」にするもの、良いです。写真は、「こてこて」です。お好みで試して下さい。本当は、一晩、冷蔵庫で寝かせた方が美味しいです。３日位は、保存可能です。
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