野菜たっぷり、ヘルシーなラタトゥイユ
辛三郎 @cook_40059235
ナスがなくてもOK。ビネガーを加えればカポナータ風に。冷蔵庫にある野菜で簡単にできます。ぜひ、おためしください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にナスがなかったのでラタトゥイユ風なトマト煮込みを作りました。黒オリーブとマッシュルームがいいアクセントになります。ケッパーを加えるのもおすすめ
野菜たっぷり、ヘルシーなラタトゥイユ
ナスがなくてもOK。ビネガーを加えればカポナータ風に。冷蔵庫にある野菜で簡単にできます。ぜひ、おためしください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にナスがなかったのでラタトゥイユ風なトマト煮込みを作りました。黒オリーブとマッシュルームがいいアクセントになります。ケッパーを加えるのもおすすめ
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備①】
・たまねぎ、赤/黄パプリカ、ズッキーニ：500円玉位の大きさに乱切りにしておく - 2
【下準備②】
・マッシュルーム：縦二等分にしておく
・黒オリーブ：横二等分にしておく - 3
【調理①】
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で加熱
たまねぎ、赤/黄パプリカ、ズッキーニの順でゆっくり炒めていく - 4
【調理②】
各野菜がしんなりしてきたら黒オリーブ、マッシュルーム、トマト缶を加え、弱火にしてフタをし煮込んでいく - 5
【調味】
トマト缶を加えて5分程煮込んだら砂糖、塩を入れて味を調える
更に10分程度煮込んだら完成！ - 6
【盛り付け】
大皿に豪快に盛り付け、セロリスプラウトをあしらい完成！
イタリアンパセリでもOK - 7
-
- 8
-
- 9
-
- 10
-
- 11
コツ・ポイント
・野菜の大きさを切りそろえること
・トマト缶の酸味が強いので砂糖を加えること（コクが増し、酸味が緩和される）
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20288841
