美肌野菜とパンチェッタのパスタ
まいこさんのレシピ @n_maiko1007
ビタミンCを豊富に含んだ緑の野菜達にパンチェッタの塩気がうまく絡んでくれて、食感も見た目も見事な一皿になりました。
このレシピの生い立ち
パンチェッタとすりおろしチーズの代わりに、ベーコンと粉チーズでも良かったんですが、パンチが欲しかったので、奮発してみました。おかげで大成功！
美肌野菜とパンチェッタのパスタ
ビタミンCを豊富に含んだ緑の野菜達にパンチェッタの塩気がうまく絡んでくれて、食感も見た目も見事な一皿になりました。
このレシピの生い立ち
パンチェッタとすりおろしチーズの代わりに、ベーコンと粉チーズでも良かったんですが、パンチが欲しかったので、奮発してみました。おかげで大成功！
作り方
- 1
ブロッコリーは、房を切り分けて、枝を切って細かくバラす。芯の部分も細かく切る。
- 2
アスパラガスはハカマを取り、厚さ2mmの斜め切りにする。ブロッコリーと共にラップをしてレンジで1分ぐらいチン。
- 3
パンチェッタは1cm幅に切り、チーズの塊をグレーターという調理器具ですりおろしておく。
- 4
ニンニクはみじん切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンで1分ほど、弱火で炒める。
- 5
チンした野菜をフライパンに加えて、にんにくと一緒にさらに1分ほど、中火で炒める。炒めたら、火を止めてそのままにする。
- 6
パスタが茹で上がったら、5のフライパンにまた火を入れて、茹で汁で乳化させる。乳化させたら、すりおろしたチーズをかける。
- 7
皿にパスタと緑の野菜達とパンチェッタを彩りよく盛りつけてできあがり♡
コツ・ポイント
パンチェッタは生のまま使えますが、ベーコンで代用する時は、炒めてください^_^
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