アチョテは固形ならカレールーの様に砕きミキサーに入れ、ライム汁を加え良く混ぜる。チキンを適度な大きさに切る。

圧力鍋にチキン、砕きガーリック、漁醤を入れ30分寝かせる。そして水を入れ骨離れするまで煮込む。好みでチキンブイヨンもＯＫ

チキンとアチョテが融合し美味しさがでたら火を止める。パスタの用意をする。パスタは好みのパスタでもＯＫ．

茹でたパスタにアチョテ汁を絡ませる。皿にアチョテを盛り一方にパスタを盛る。飾りに今回はパクチーと赤トウガラシを添えた。