うどん屋さんの味☆あったかにゅう麺☆
ゆうきち5252 @cook_40255527
料理人の親から、子どもの頃から叩き込まれた味です^_^
このレシピの生い立ち
母の作るにゅうめんが好きで、それに近づけたいと作りました。
うどん屋さんの味☆あったかにゅう麺☆
料理人の親から、子どもの頃から叩き込まれた味です^_^
このレシピの生い立ち
母の作るにゅうめんが好きで、それに近づけたいと作りました。
作り方
- 1
鍋に水（1リットル）、だし用昆布を入れて火をつけ、煮立つ直前に取り出す。カツオを入れて沸騰してから１分で火を止める
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- 2
こんな感じで、カツオはだしパックに入れて煮出すと手間が楽です^_^
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- 3
だしにカットした長ネギ、油揚げ、鳥もも肉を入れて煮込む。火が通ったら調味料を加えて、溶き卵を加えてもう一煮立ちさせる。
- 4
そうめんを茹でてうどんバチに入れて、③をかけて三つ葉を乗せて完成☆
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- 5
うちはいつも、炊き込みご飯とのペアで作ります^_^
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- 6
同じ出汁でおでんも☆
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コツ・ポイント
少し面倒でも、家で取っただしが一番おいしいですよ^_^
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