牛乳、バターは室温に戻し、薄力粉はふるっておきます。
卵焼き器の底には、クッキングペーパーを2～3枚重ねにして敷きます。

アルミホイルの蓋は、フライパンの端にピッタリと密着させるように、真ん中はドーム状に作ります。

ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、湯せんにかけながら泡立てます。

3が一肌よりも熱くなったか、湯せんからはずし、ハンドミキサーの高速で白くもったりとするまで泡立てます。

泡立ったら低速に落とし、全体を約1分混ぜて生地のキメをととのえます。

薄力粉を全体に散らすように入れ、底からすくうようにゴムべらで手早く混ぜます。

バターと牛乳のボウルに6の生地をひとすくい入れ、泡立て器でよく混ぜます。

7を6に戻し入れ、ゴムべらでムラがなくなり生地につやが出るまで混ぜ、準備した卵焼き器に流し入れます。

卵焼き器の底をとんとんと手のひらでたたいて生地を均等に広げ、アルミホイルの蓋を被せてとろ火で8～10分焼きます。

表面が乾いて触ると弾力があり、中心に竹串を刺しても生地がついてこなければ出来上がり！

竹串でぐるりと一周回して、生地を取り出したら、表面がかわかないようにラップをかけてそのまま冷やします。

巻く前に新しいオーブンシートに生地をのせ、紙を剥がしてクリームを塗り、巻いてから冷蔵庫で冷やします。

できたロールケーキを切り、クッキー等でデコれば出来上がり！