自家製米粉でお芋のもちもちポテトフライ
自家製米粉でお芋のもちもちポテトフライ♪米粉はラボネクト株式会社のコナッピーで作ることができます。
このレシピの生い立ち
ラボネクト株式会社
粉末にするコナッピーや食品乾燥機ドラミニを販売しています。お米で米粉作りや干し野菜作り、野菜パウダー作り、果物を乾燥してドライフルーツ作り、お肉を乾燥してジャーキー作りなどいろいろ行えます。
自家製米粉でお芋のもちもちポテトフライ
自家製米粉でお芋のもちもちポテトフライ♪米粉はラボネクト株式会社のコナッピーで作ることができます。
このレシピの生い立ち
ラボネクト株式会社
粉末にするコナッピーや食品乾燥機ドラミニを販売しています。お米で米粉作りや干し野菜作り、野菜パウダー作り、果物を乾燥してドライフルーツ作り、お肉を乾燥してジャーキー作りなどいろいろ行えます。
作り方
- 1
乾燥させたお米をコナッピーへ入れ、1分間粉砕させます。
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- 2
メレンゲパウダーのレシピID：19681238
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- 3
材料を用意します。
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- 4
サツマイモをよく洗い沸騰した鍋に入れ、蒸していきます。
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- 5
竹串が刺さったら皮ごとボールへ入れ、ホークなどで皮を細かくするように潰します。
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- 6
バター、砂糖を入れ混ぜる。
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- 7
スキムミルク、メレンゲパウダーを入れ混ぜる。
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- 8
全てをしっかり混ぜた後に、米粉を入れ混ぜます。
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- 9
バットの表と裏にサランラップを敷きます。
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- 10
表の方に⑧で出来たお芋を入れます。
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- 11
バット裏を押し付けこのまま冷蔵庫へ30以上入れます。
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- 12
クッキングシートを長めに切り、分量外の米粉を敷きます。
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- 13
冷蔵庫から取り出します。ここで分量外の米粉はかけず次の準備（14）に取り掛かったほうが良いです。
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- 14
クッキングシートをかぶせ、形を整えていきます。
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- 15
ここで分量外の米粉を全体にかけます。
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- 16
油を180度にセットしておきます。
- 17
厚めにカットするほうが、揚げた時にもちもち感があり美味しく仕上がります。
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- 18
お好きな長さにカットします。
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- 19
揚げるポテトとクッキングシートごと、ハサミでカットします。
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- 20
ポテトだけを流し入れるのが難しければ、クッキングシートごと油の中へ入れて下さい。
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- 21
菜箸などを使ってクッキングシートからポテトをはなします。
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- 22
キツネ色になったら完成です！
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- 23
盛り付けて出来上がりです♪
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コツ・ポイント
米粉とメレンゲパウダーを入れることにより、ふわふわモチモチのポテトフライが出来上がります！ジャガイモで作る場合、砂糖を塩に変え、小さじ1/2強でジャガイモのもちもちポテトフライが出来ます♪
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