曲がらない！衣が浮かない！エビフライ☆
みっぺチャン @cook_40049874
少しの手間で曲がらない！
裏ワザで衣が浮かない！
子どももボロボロ衣を落としません(*^_^*)
このレシピの生い立ち
くるんと曲がったエビフライが食べにくかったので。
曲がらない！衣が浮かない！エビフライ☆
少しの手間で曲がらない！
裏ワザで衣が浮かない！
子どももボロボロ衣を落としません(*^_^*)
このレシピの生い立ち
くるんと曲がったエビフライが食べにくかったので。
作り方
- 1
エビの殻を剥き、背わたを取る。
頭の方から第３節目のあたりに爪楊枝を刺して取るとスルッと取れる！
- 2
エビのおなか側に斜めに３本くらい切り目を入れる。
エビの半分くらいまで包丁を入れる。 -
- 3
酒をふりかけしばらく置く。
１０分くらい置き、キッチンペーパーで水分を軽く拭き取り塩コショウする。 - 4
卵をとき、オリーブオイルかマヨネーズを入れかき混ぜる。
（裏ワザ） -
- 5
小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付けていく。
パン粉をつけたらギュッと握ってパン粉が落ちないようにする。 - 6
１７０度の油にエビを入れていく。
手前から奥へ寝かすように入れると油ハネしません。
- 7
きつね色になったら出来上がり！
- 8
タルタルソースはID:17559820参照
-
コツ・ポイント
エビのおなか側に切れ目を入れる際、深く入れすぎるとエビがプラーンってなってしまうので注意！
卵に油を入れるのが衣が浮かない裏ワザです！
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