乾燥わかめを戻しておく。

○めんつゆ、水、こぶ茶、酒、みりん、生姜をひと煮立ちさせる。

火を消し、水で溶いた片栗粉を混ぜ入れ、再び火にかけ、とろみをだす。

温かいうどんにかけ、梅干しとわかめ、とろろ昆布を盛りつける。

お好みで、とろろ昆布、ねぎ、温泉卵や焼き餅も一緒にどうぞ。