豚肉を大さじ2杯のごま油で炒めます。炒め過ぎず、少し生の部分があるくらいでOK☆

次に、好みの大きさに切った大根・にんじん・さつまいもを入れて中火で5分ほど炒めます。

次にしめじを投入し、野菜が全て浸かるまでの水を入れ、顆粒だしを小さじ2杯入れます。すりおろした生姜とニンニクも入れます。

アクをとりながら野菜に火が通るまで煮込み、最後に好みの味になるまでお味噌をときます。