らくちん♪ローストチキン
はらぺこクリロ @cook_40058630
味つけは塩で。皮パリパリ&中身しっとりの超簡単ローストチキンです。
このレシピの生い立ち
家族の大好きなローストチキン。
20年間、クリスマスにはこのレシピで作り続けています。
らくちん♪ローストチキン
味つけは塩で。皮パリパリ&中身しっとりの超簡単ローストチキンです。
このレシピの生い立ち
家族の大好きなローストチキン。
20年間、クリスマスにはこのレシピで作り続けています。
作り方
- 1
鶏肉の表面とお腹の中を水でさっと洗い、キッチペーパーでしっかりと水気を拭き取る。
- 2
鶏肉を天板にのせ、鶏肉の表面とお腹の中に塩コショウする。(お腹の中の塩は多めに)
- 3
鶏肉の下に、適当な大きさにカットした野菜(人参・玉ねぎ・セロリ・ニンニク)を敷く。
-
- 4
60分そのまま室温に置き、塩味をなじませる。
- 5
鶏肉の表面にオリーブオイルを回しかけ、もみ込む。
- 6
230℃に予熱したオーブンで55分焼く。鶏肉の表面に竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら…
- 7
できあがり！
-
コツ・ポイント
☆大きめのオーブンの方が焼きムラが出ません。小さめのオーブンの場合は、途中で鶏肉の上下を返して焼きます。
☆焼く前に鶏肉を必ず室温に戻してください。冷たいまま焼き始めると、肉が固く仕上がります。
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