メキシカンピラフ風
あ～ちゃん家の食卓 @cook_40270491
ピラフ風の炊き込みご飯。
このレシピの生い立ち
子ども達の小学校の給食レシピの再現です。給食試食会に行ったらレシピをもらったのですが、ご飯を炒めて作るレシピでした。めんどくさいので、全部一緒に炊き込んじゃえ! と思ってアレンジしました。
メキシカンピラフ風
ピラフ風の炊き込みご飯。
このレシピの生い立ち
子ども達の小学校の給食レシピの再現です。給食試食会に行ったらレシピをもらったのですが、ご飯を炒めて作るレシピでした。めんどくさいので、全部一緒に炊き込んじゃえ! と思ってアレンジしました。
作り方
- 1
お米は研いでおく。
玉ねぎと人参を１センチ角くらいに切っておく。 - 2
土鍋にお米、みず、チキンエキス、玉ねぎ、人参、冷凍コーン、塩を入れて中火にかける。
-
- 3
沸騰してきて、ふきこぼれそうになったら弱火にする。水分が無くなり湯気が出なくなって香ばしい匂いがしてきたら火を止める。
- 4
火を止めて１５分位したらカレー粉、ケチャップ、バターを入れ全体をさっくりまぜて、もうしばらく蒸らす。
-
- 5
お皿に盛り付け、パセリをトッピングしたら出来上がり。
コツ・ポイント
チキンエキスの参考、レシピID:19916552 チキンてりやきを見てください。
我が家は発芽玄米なので茶色の米ですが白米でも大丈夫です。
炊飯器でもＯＫ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20298143
