茄子の中華風サラダ
pegopamama @cook_40169508
茄子が美味しくなってきます。ちょっとピリ辛でさっぱりしています。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前にこのような料理を料理学校で習ったような…と思い出して自分なりに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタをとりきれいに洗う
- 2
丸ごと蒸す
- 3
蒸している間にタレを作る。ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。鷹の爪は種を取り除いて細かく切る。
- 4
鍋にごま油をひいて薬味を炒め、調味料を入れて、最後に火を止めて少しごま油を足す。
-
- 5
蒸しあがった茄子を竹串で縦に食べやすい大きさにさく。
-
- 6
熱いうちにお皿に茄子を並べて上から熱いタレをかけそのまま冷ます。
コツ・ポイント
茄子を蒸すことでよりヘルシーになりますが、色が悪くなるのでこれから考える余地ありです。包丁で切らず竹串で裂くことで味の馴染みがよくなるようです。タレはご自分のお好みの味でお願いします。このタレは他の料理にも応用できそうです。
リアクション
レシピ作者
毎日の食事の用意を10代から続けているので、嫌になってきている今日この頃^_^;メニューもマンネリだし…私のレシピの材料や調味料の分量は計って作ってないので、ものすご〜く適当に書いてありますから、作られる時はご自分の経験と勘でお願いしますm(__)m
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