茄子のエスニックなサラダ

☆ももたろう！！'s cooksnap of when they made 茄子のエスニックなサラダ.
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さっぱりしたエスニックなドレッシングで茄子を美味しく食べよう。

このレシピの生い立ち
薬味と酢を、好みの分量でタレを作って
茄子を美味しく食べたい。
茄子は、両面焼き水なしグリル上下強火9分位、オーブントースターで焼いてもOK。
鳥ササミは、茹でてさいてもOK。

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材料

  1. 茄子 4本
  2. 鳥ササミ 1本〜2本
  3. 生姜 50g〜100g
  4. バジル 5枚位
  5. ナンプラー 大さじ2〜3
  6. 酢 大さじ2〜3
  7. 味醂 大さじ2〜3
  8. 砂糖 大さじ2
  9. 赤唐辛子 1本〜2本
  10. 茗荷 2〜3本
  11. ごま油 エゴマ油など 大さじ1〜2
  12. 万能ネギ 小口切り 適量
  13. 炒りごま 白 適量

作り方

  1. 1

    茄子はガクを取る。

  2. 2

    皮に浅く包丁目を入れる。

  3. 3

    アルミホイルに鳥ササミ、ひとつまみの塩、酒小さじ1を入れて包む。茄子と鳥ササミをグリルで焼く。

  4. 4

    茄子が焼き上がったら熱いうちに皮をむく。

  5. 5

    食べやすい大きさに切る。

  6. 6

    鳥ササミは、アルミホイルで、蒸す代わりに
    ボイルして茹でても大丈夫です。そして、細かく手でさきましょう。

  7. 7

    ボールに、すった生姜、刻んだバジル、茗荷、ナンプラー、酢、味醂、赤唐辛子、
    を混ぜ合わせ、油を少しづつ入れて混ぜる。

  8. 8

    茄子、鳥ササミを加えて、冷蔵庫に入れて冷やして味をなじませる。

  9. 9

    器に盛り付けて、万能ネギ、炒りごまを散らす。

  10. 10

    アレンジ
    胡瓜入り、ラー油入り

コツ・ポイント

冷やして食べると味がなじんで、さらに美味しくなります。

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レシピ作者

claptap
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こんにちは。食べる事大好き。体が元気になるレシピを載せていきますね〜！化学調味料は、使わない、素材の旨味を楽しんでいきましょう〜♡！
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