人参を千切りにします。スライサーでしたら形も揃っていい感じです。

卵をよく溶き、強火で油を馴染ませたフライパンに投入。手早くかき混ぜて半熟ぐらいでお皿に取ります。

先ほどのフライパンをきれいにし、油を馴染ませ中火で人参を炒めて、弱火にしてから蓋をして1分蒸します。

蓋を取り、だしの素を振りかけてよく混ぜ②で取り出した卵と合わせて、醤油をフライパンの外周から回し入れて完成です。