優しい甘さでシワなしふっくら黒豆
ハウスフィールド @cook_40128767
祖母直伝のレシピ！優しい甘さのふっくらツヤツヤの黒豆です。手間がかかる分、美味しいです。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
祖母から教わったレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
★1日目
- 2
黒豆以外を全て鍋に入れ、沸騰させる。（砂糖や塩が溶ければOK）
- 3
黒豆はさっと水で洗う。
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- 4
沸騰したら火を止め、少し冷ます。
- 5
鍋に黒豆を入れ、（8-10時間）一晩寝かす。
- 6
★2日目
- 7
鍋を強火にかけ、沸騰直前に火を弱め、落し蓋と鍋蓋をする。
- 8
写真のようにアクが出てくるので、それをすくい、その分の差し水をする。
落し蓋をしたままアクを取ったほうが取りやすいです。 -
- 9
アクはこの1回でほとんど無くなります。水が極端に減ったりアクを何度もすくうようならば、8を数回繰り返してください。
- 10
【注意】吹きこぼれないように一番の弱火。鍋蓋を少しずらしてもOKですが、水が極端に減ってしまったら差し水をしてください。
- 11
大体5時間以上煮て、煮汁が黒豆より少し高い位置にある状態で、味見してふっくらしていれば火を止めてOK。
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- 12
落し蓋を外し、鍋蓋をしてそのまま2、3時間置いておけば味が染み込むので、冷めたらこれにて完成！
- 13
【食べきれない時は・・・】
バニラアイスと食べたり、パウンドケーキに。よければレシピID: 20037033 をご参考に。 -
コツ・ポイント
1、極限の弱火で吹きこぼれずに煮ること。2、黒豆はかき混ぜない！皮がめくれたり変形するので、触らず！！
リアクション
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クックK96VYG☆ -
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簡単！しわ無し！ふっくら黒豆は水筒で♪ 簡単！しわ無し！ふっくら黒豆は水筒で♪
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