たタラの芽、こしあぶら、こごみ、ワラビ、ぜんまい、好きなものを入れます。2、3㎝に切りキッチンペーパーで水分を絞る

ご飯には白だし、塩、醤油で薄味に味付け、油揚げをできるだけ細かく刻んだものを、有れば貝柱を少々と銀杏を入れ炊飯します。

炊き上がったらバットに広げ、白だしに浸けた山菜を軽く絞ってご飯に混ぜる。好みで白ごまも。