昆布巻き（豚ひれ肉）覚書
みたいママ @cook_40064704
母が中身をあれこれ試行錯誤して、ひれ肉なら家族に好評だからと 我が家の定番おせちになりました。
このレシピの生い立ち
母のお手伝いしていたのを思い出して 作りました。自分用の覚書です。
昆布巻き（豚ひれ肉）覚書
母が中身をあれこれ試行錯誤して、ひれ肉なら家族に好評だからと 我が家の定番おせちになりました。
このレシピの生い立ち
母のお手伝いしていたのを思い出して 作りました。自分用の覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
80g50枚入りのうち3枚を水にさらして 戻す。
柔らかくなったら1枚を8当分する -
- 2
昆布の幅に合わせて 細長く切る
-
- 3
水につけて戻す。
長さはそのままで、巻きながら切った方が無駄なくできる -
- 4
左側→そのまま結んだ
右側→ひと巻きして結んだ出来上がりのときに、そのまま結ぶの方が食べやすいかも？
-
- 5
お鍋（バーミキュラ）に☆の材料を入れ、巻いた昆布巻きを並べて落し蓋をする。
中火で2分（沸騰している） -
- 6
極弱火にして15分 味をチェック
（様子見て 砂糖を足したり、しょうゆを足したりする）
上下を返してさらに極弱で30分 - 7
そのまま冷めるまで放置
- 8
余った、昆布やひれ肉・かんぴょうも一緒に煮ます。
コツ・ポイント
最初はお醤油は少なめに入れて 味を見て足した方がいいです。
つくれぽ
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