カオマンガイ風炊き込みご飯ー塩麹と鶏肉
マサティート @cook_40205875
タイ料理を意識した炊き込みご飯です。モモ肉を塩麹に漬けるとジューシーな鶏肉とモチモチのお米が美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
同じレシピをムネ肉で作ったらパサついたので、モモ肉を塩麹に漬けて再トライしました。ドイツではモモ肉は骨付きしかないけれど、美味しいご飯のために自分でがんばりました！
アプリでひらく作り方
- 1
モモ肉を骨から外し、ビニール袋で塩麹を揉み込む。最低30分は寝かせておく。
-
- 2
米を研ぎ、醤油とお酒を足していつもの水加減にし、さらに生姜とネギをご飯の上に載せて30分置く。
-
- 3
最低30分寝かせた塩麹鶏肉をさらにその上に載せて、お鍋を火にかける。基本的にはいつも通りご飯を炊く。
-
- 4
ご飯が炊けたら出来上がり！大きいお肉は一口サイズに切って盛り付ける。完成品はレシピの表紙写真です。
-
コツ・ポイント
サッパリならムネ肉でもいいけど、しっとりなら塩麹モモ肉。好みで薬味や調味料は増減させて、自分の味を出してみてください。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
カオマンガイ風炊き込みご飯 カオマンガイ風炊き込みご飯
カオマンガイ食べたい……の気持ちで作ってみました。1歳の娘が喜んで爆食してくれました✨娘も食べるので、しょうがやにんにく、ナンプラーは使用していませんが、大人だけで食べるなら炊き込みの時に一緒に入れても🆗タレも甘めに作ってあるので、大人用にはラー油などを入れてピリ辛にしても美味しいと思います！
-
-
-
-
鶏手羽元で☆カオマンガイ風炊き込みご飯 鶏手羽元で☆カオマンガイ風炊き込みご飯
節約！ワンプレート1人分・1食約150円。炊飯器で簡単調理。鶏の骨から出る出汁を吸ったご飯が美味。暑い日の夕食に。
-
お弁当にも♪カオマンガイ炊き込みご飯♡ お弁当にも♪カオマンガイ炊き込みご飯♡
カオマンガイを炊き込みご飯にしたの！ほんのりエスニックだけど優しい味♪おにぎりにして、ピクニックにもぴったり♡
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20299433
