菜飯のもと(大根葉炒め)
♪みそらん @cook_40287643
鉄分も多い大根の葉。捨てるなんてもったいない！おにぎりに、チャーハンに使える「ご飯のとも」を作りませんか？
このレシピの生い立ち
地元の農家の野菜を買うと、大根の葉がついてくるので、農家さんに教わりながらしらすを入れてみたり花かつおを入れてみたり、その時にある材料で作ってみています。葉つき大根が買えたらぜひ！捨てないで！
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉をサッと茹で、水気を絞り、1cm長さに着る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、①の大根葉をサッと炒める。
- 3
塩昆布とごまを入れて仕上げる。
コツ・ポイント
塩昆布、炒りごまは大根葉の量に合わせて増やしてください。味が足りないようなら醤油をこがさないように加えてみてください。
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