塩麹豆腐できゅうりの白和え♪
◯かなせ◯ @cook_40070008
クリーミーな塩麹豆腐で美味しい白和えをどうぞ♡
このレシピの生い立ち
塩麹豆腐が半分余ったので、
たまたま冷蔵庫にあったきゅうりで白和えを作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はよく水を切り、塩麹をまんべんなくまぶしてキッチンペーパーで包んでからラップで包む。
冷蔵庫で5日程寝かせる。 - 2
きゅうりは輪切りにして塩少々(分量外)をまぶし、暫く置いてから水気を絞る。
- 3
塩麹豆腐は半分使います。
すりこぎ棒などで潰す。 - 4
きゅうりと、練りごま砂糖塩いりごまを加えてよく混ぜる。
コツ・ポイント
塩麹豆腐の作り方。
水切りをしっかりして塩麹を大さじ2ほど全体にまぶします。
キッチンペーパーで包んで、更にラップでしっかりつつみ、保存容器に入れます。
日が経つにつれ、クリーミーになります。水分が出てきたらこまめに捨てましょう。
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