ごぼうはささがきにし水にさらしておく。
人参はマッチ棒くらいに千切り、長ネギは小口切り、油揚げは小さな短冊切りにする。

鍋にサラダ油を入れ人参、ごぼうを炒める。

火が回り全体的に透き通ってきたらおからと水、Aの調味料を加え水分がなくなるまで煮る。
仕上げにごま油を回しかける。