簡単！鶏むね肉とキノコのクリームシチュー
ダマなしホワイトソースが簡単！鶏むね肉を美味しくする☆かぶとキノコのクリームシチュー☆自家製ホワイトソースが大好評です☆
このレシピの生い立ち
クリームシチューは、生マッシュルームが手に入った時に良く作ります
根菜とキノコは、冷蔵庫に眠っているものをなんでもクリームシチューに入れて大丈夫です
かぶはクリームシチューとの相性がバッチリなので、ぜひ一度試してみてください
簡単！鶏むね肉とキノコのクリームシチュー
ダマなしホワイトソースが簡単！鶏むね肉を美味しくする☆かぶとキノコのクリームシチュー☆自家製ホワイトソースが大好評です☆
このレシピの生い立ち
クリームシチューは、生マッシュルームが手に入った時に良く作ります
根菜とキノコは、冷蔵庫に眠っているものをなんでもクリームシチューに入れて大丈夫です
かぶはクリームシチューとの相性がバッチリなので、ぜひ一度試してみてください
作り方
- 1
クリームシチューのベースとなる玉ねぎは荒くても良いのでみじん切りにします
-
- 2
生マッシュルームは半分に切り、かぶは1/4に皮つきのまま切ります
人参は5mm厚の扇切りにしておきます -
- 3
シメジは写真のようにほぐしておきます
-
- 4
新じゃがは、良く洗って皮つきのまま半分に切っておきます
-
- 5
大匙1の油で玉ねぎを透き通るまで炒めます
鍋の大きさによって、油の量は調整してください -
- 6
5の鍋に分量のバターを加え小麦粉を大匙1づつ混ぜながら加えていきます
※ここからホワイトソースを作っていきます -
- 7
小麦粉の白い粉が見えなくなるまで（写真）炒めます
※しっかり炒めるとなめらかなクリームシチューになります -
- 8
牛乳を4回～5回に分けて加えます
※このとき牛乳が温まってから混ぜるとダマになりません
１回づつ確実に練ってください -
- 9
牛乳を全量加えたら、分量の水と鶏ガラスープを加えてホワイトソースのできあがりです
塩コショウで好みの味に調整してください -
- 10
9の鍋に一口大に切った鶏肉を加えて表面の色が変わるまで煮ます
火が強いとホワイトソースが焦げるので注意して煮てください -
- 11
さらに切った野菜を全て10の鍋に加え、15～20分煮ます
焦げないように弱火でクリームシチューを煮込みます -
- 12
じゃがいもに串を刺してみて、すっと通れば自家製ホワイトスースのクリームシチューが完成です
-
- 13
お皿にクリームシチューを盛り付けて完成です
お好みでパルメザンチーズや、パセリのみじん切りを添えてくださいね -
コツ・ポイント
ホワイトソースの成功の秘訣は、牛乳を少しづつ加えペースト状になるまで良く練ることです
根気よく練って美味しいクリームシチューを作りましょう
レシピのブログも公開中です
http://fanblogs.jp/recipegardening/
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