ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。玉ねぎは薄切り、しょうがは千切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、しょうが、ベーコン、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

そこに水を注ぎ、煮立たせたら、[A]を加える。塩・黒コショウで味を整え火を止める。

そうめんを袋の表示通りに茹で、ザルにあげて水気をきる。器にそうめんを盛り、再度熱して温めたスープを注ぐ。

パプリカ、水菜、万能ねぎの順にトッピングして完成。味をみながらお好みでレモン汁をたらす。

※トッピングのパプリカは薄切り、水菜は3cm幅にざく切り、万能ねぎは小口切りにしています。