甘さ控えめ 黒豆煮 お節にもピッタリ
ふくふくyuyu @cook_40281076
甘さ控えめの黒豆煮です。市販のものは甘すぎるので必ず手作りしています♡乾燥黒豆を一袋使い切るレシピです。
このレシピの生い立ち
沢山食べたがる子供のために、甘さを極力抑えて作りました。シンプルな味付けですが、その分豆の甘味も味わえて、子供も喜んで食べてくれます。
甘さ控えめ 黒豆煮 お節にもピッタリ
甘さ控えめの黒豆煮です。市販のものは甘すぎるので必ず手作りしています♡乾燥黒豆を一袋使い切るレシピです。
このレシピの生い立ち
沢山食べたがる子供のために、甘さを極力抑えて作りました。シンプルな味付けですが、その分豆の甘味も味わえて、子供も喜んで食べてくれます。
作り方
- 1
黒豆と材料すべてを鍋に入れ、一晩浸け置く。
- 2
鍋を火にかけ弱火で煮込む。灰汁を取り、豆が水面から出そうになったら差し水をする。6時間程かけてじっくり。
- 3
豆が柔らかくなったら中火で煮詰める。煮汁が半分程になったら火を止める。
- 4
粗熱が取れたら煮汁と一緒にタッパーに移し、冷めたら冷蔵庫へ。一晩寝かせたら出来上がりです。
コツ・ポイント
*お正月は、30日に浸けて31日に煮込めば、元旦に美味しくいただけます。
*途中、豆にシワが出ても、冷蔵庫で煮汁につけておけばツヤがでます。
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