茄子大量消費！茄子の豚味噌炒め
ノンタまま @cook_40270890
家にあるもので簡単に出来ちゃうし、夏の暑い日も食欲が進む一品です(^^)
このレシピの生い立ち
ばあちゃんが作ってくれた茄子を大量に美味しく食べたくて作りました♡にんにく、しょうがを入れると食欲まします(*^^*)旦那さんも、子供達も大好きな料理です！
茄子大量消費！茄子の豚味噌炒め
家にあるもので簡単に出来ちゃうし、夏の暑い日も食欲が進む一品です(^^)
このレシピの生い立ち
ばあちゃんが作ってくれた茄子を大量に美味しく食べたくて作りました♡にんにく、しょうがを入れると食欲まします(*^^*)旦那さんも、子供達も大好きな料理です！
作り方
- 1
茄子を乱切りにし、アクをとるために軽く水にひたします
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- 2
茄子を水に浸してる間に、★の合わせ調味料を作ります！この時に味噌と砂糖をしっかり混ぜ合わせます！
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- 3
茄子の水気を拭き取り、たっぷり油を引いたフライパンに入れます
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- 4
茄子全体に油が染み込むので、油を多めにいれて炒めます
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- 5
茄子がしんなりし、焦げ目がついたら一旦お皿に移します
-
- 6
同じフライパンに、豚肉を入れ少し塩コショウをし、下味をつけたらもやしも一緒に入れて炒めます
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- 7
全体に油が回ったら茄子も入れます
-
- 8
最後に★の合わせ調味料全部入れ、軽く混ぜ合わせて蓋をします！もやしがしんなりしてきたらOK!!刻みネギをちらして完成です
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- 9
もやしをピーマンにしても美味しく出来上がります(*^^*)夏野菜で夏バテ知らず〜♡
コツ・ポイント
茄子をたっぷりの油で炒めて、1度皿に取り出すことと、合わせ調味料をしっかりまぜあわせることです(^^)野菜から水分がたっぷりでてくるので水や、酒はいれなくても大丈夫です！
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