玉ねぎはみじん切りにして軽く炒める。にんじんもみじん切りにしておく。ひじきは水で戻しておいて、水気をきる。

ボールにひき肉を入れ粘り気が出るまでこねて水切りした豆腐をぐちゃぐちゃにして入れ混ぜる。

みじん切りしたにんじん、卵、玉ねぎひじきを入れて混ぜパン粉を入れてまとめるる。

手に少し乗せてマヨネーズを絞り包んで成形する。

お皿に並べておく。

少なめに油をひいて焼き目がついたら水を入れて蓋をし、蒸し焼きにして中まで火を通す。

醤油、砂糖、みりんをフライパンに入れて温めてトロりとしたらハンバーグを入れてタレと絡めて完成。