いちじく♪のジャム
ケンケン♪ @cook_40147383
ケンケン♪の作る『いちじくジャム♪』です(*^^*)下準備も『楽チン♪♪』
このレシピの生い立ち
以前、甘さ控え目に作って腐ってしまい、ホントに残念な思いをしました(。>д<) 瓶がなければ『冷凍保存』がオススメ！
アプリでひらく作り方
- 1
いちじく=洗って→ヘタを落とす→傷んだ所を落とす→縦に３つ→繊維と直角に1㎝スライス。砂糖=いちじくの30%強使用。
- 2
鍋に、いちじくと砂糖(MIXではなく上白糖だけでOK)を入れる→少し放置→水気が出たら点火。沸騰したらクエン酸を入れる。
- 3
アクを取る(取り切らなくてOK)。沸騰して15分～20分で火から下ろす。瓶に保存します♪
- 4
空き瓶が少なく、ジップロックと瓶に保存しました。袋保存は冷凍します♪
コツ・ポイント
ジャム作りは、果実と砂糖混ぜたら、真夏でなければ急いで火に掛けなくても大丈夫♪日付が変わらない程度に作って(笑)秋雨前線の活発な時に収穫するので『甘め』です。安心して保存したい(*^^*)
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