残りご飯で！ぱりぱりおこげせんべい
おちゃわん＊ @cook_40213293
白米でも雑穀米でも、残りご飯でパリパリした甘辛醤油味の揚げせんべいが作れます。
このレシピの生い立ち
余りご飯、冷やご飯、冷凍ご飯を活用したくて。
色んな方々のレシピを応用。
そして、やっと醤油味に辿り着きました。
残りご飯で！ぱりぱりおこげせんべい
白米でも雑穀米でも、残りご飯でパリパリした甘辛醤油味の揚げせんべいが作れます。
このレシピの生い立ち
余りご飯、冷やご飯、冷凍ご飯を活用したくて。
色んな方々のレシピを応用。
そして、やっと醤油味に辿り着きました。
作り方
- 1
冷凍もしくは冷蔵なら、レンジで温めてふんわりさせておく。
- 2
オーブンシートの上に一膳より少なめのご飯を乗せる。
- 3
その上に別のオーブンシートもしくはラップを被せて、麺棒で平らに広げる。
- 4
被せたオーブンシート（ラップ）を外して、ペッタンコになったご飯を600Wで5分レンジでチン♪
- 5
パリパリに乾燥しなければ、もう少し追加でチン♪して下さい。
- 6
チン♪してる間にタレを作る。
醤油と砂糖を1:1の割合で混ぜておく。
(一膳のご飯で、醤油と砂糖を大さじ1ずつ。) - 7
パリパリになったご飯を適当な大きさに割って、190℃の油で揚げる。
泡が出なくなったら引き上げる。 - 8
熱いうちにタレをハケで塗る。
パチパチ♪って音がしますよ(*´ω`*)
コツ・ポイント
薄く伸ばす、しっかり乾燥させる、素早くタレを塗る‥‥ですかね(^_^;)
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*雑穀米でおこげせんべい* *雑穀米でおこげせんべい*
とにかく香ばしいです。おこげせんべいが家で作れるのがたまらんですよ！白いご飯で作って八宝菜をおこげが熱いうちにかければ、中華屋さんのメニューにある『おこげ』になると思いますよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20302142
