アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮を細長にカットします。
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- 2
野菜もカットします。
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- 3
鍋の油が熱くなったら、ニンニクを炒めて香りを出します。
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- 4
次に鶏皮を炒めます。焦げ付かないよう、小まめにかき混ぜます。
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- 5
分量の水を鍋に入れます。灰汁が出るので、取りましょう。
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- 6
ささがきして灰汁抜きしたゴボウや、玉ねぎ、にんじんを投入します。鶏がらスープの素、塩コショウを入れ、味を整えます。
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- 7
６のステップでも灰汁が出るので、取ってください。最後に“豆苗”を入れ、ごま油を滴して出来上がりです♪
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コツ・ポイント
鶏皮をしっかり炒めましょう。ゴボウを入れてみました。味にアクセントがつくでしょうか。
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