作り方
- 1
ワカサギは塩を振り、水洗いする。
玉ねぎは薄切り、にんじんは太めの千切りにする。
赤トウガラシは種を取り小さく千切る・ - 2
南蛮酢の材料を煮たてておく。
タッパーに入れ、玉ねぎ、にんじんを加える。 - 3
ペーパータオルなどで水気をよく切ったワカサギに片栗粉を付け、サラダオイルで揚げる。
- 4
揚がったものから2のつけ汁に漬けていく。
コツ・ポイント
30分以上漬けてください。
ワカサギに塩を振るのは生臭さを取るためです。
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