2日掛けseven似汁♪お・で・ん☆

Name: 2日掛けseven似汁♪お・で・ん☆
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 8Cm位; 人参 1本; ジャガ芋 中4個; 椎茸 4個; 灰汁抜き蒟蒻 1/2枚; 鶉玉子水煮 8個; 結び昆布 8個; はんぺん 大1枚; ちくわぶ 1本; 竹輪 1本; 1口ガンモ 4個; つみれ 4個; ごぼう天 4個; ボール 4個; 餅巾着 4個; ◎水 2L; ◎鰹節 35g; ◎出し袋 1枚; ▲鶏ガラスープ 大さじ4; ☆塩 大さじ1〜; ☆醤油 小さじ1(風味付け)

ふーみんbaba @cook_40070622

まるでseveneleven似汁。関西風の透き通った汁のお・で・ん♪
このレシピの生い立ち
透き通った関西風の汁☆☆まるでsevenelevenのお・で・ん♪決めては鰹出汁と鶏ガラスープ☆☆2日かけるよ〜♪おでん屋さんから聞いた汁。時間が無い方はご遠慮下さい。でも、次の日は、旨★旨★おでんがあるから、炊き込みご飯位でoK。

2日掛けseven似汁♪お・で・ん☆

ふーみんbaba @cook_40070622

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

大根 8Cm位
人参 1本
ジャガ芋中4個
椎茸 4個
灰汁抜き蒟蒻 1/2枚
鶉玉子水煮 8個
結び昆布 8個
はんぺん大1枚
ちくわぶ 1本
竹輪 1本
1口ガンモ 4個
つみれ 4個
＜好きな薩摩揚げ＞
今回は
ごぼう天 4個
ボール 4個
餅巾着 4個
＜汁＞
◎水 2L
◎鰹節 35g
◎出し袋 1枚
▲鶏ガラスープ大さじ4
☆塩大さじ1〜
☆醤油小さじ1(風味付け)

保存済み

レシピを保存

作り方

1

鍋に◎を中火でしっかり出汁を取る。結び昆布を入れる(昆布から出汁が出る)大根→皮を剥く→2Cm位に切る→半分に切る→鍋へ
2

人参→洗う→皮を剥く→乱切り→鍋へ。椎茸→洗う→石突きを取る→鍋へ(出汁が出る)蒟蒻→△形に4個に切る→鍋へ(中火)
3

竹輪→斜め切り→鍋へ。ちくわぶ→斜め切り→鍋へ。鶉卵→鍋へ(出し袋を取る)牛筋→鍋へ。好きな薩摩揚げも入れる。
4

▲+☆で味付け(次の日は少し濃くなるのを予想して)ひたすら中火→大根が透き通ったら火を止める(一晩置く)
5

ジャガ芋→洗う→皮を剥く→鍋へ(中火)はんぺんは食べる10分位前に浮かべる→器に盛る→完成(お待たせしました…)

コツ・ポイント

おでんに人参??と思うでしょうが、給食では人参が入ります。鶉卵も給食からです。汁はおでん屋さんから聞いた汁。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ふーみんbaba @cook_40070622

2014/11/24 14:29に公開

保育園の調理師です。私生活では3人の子供がいて、公務員にをして来ました。今では50代ですが8人の孫がいます。安全に簡単に、美味しい(o^～^o)食生活☆を気にかけてます。働きながらの子育ては面倒臭い事はどうすれば皆笑って生活するか考えて来ました#^.^#離乳食～ｵﾔﾂ迄色々少しずつ投稿してみますね！!子供達いっぱい食べてお～きくな～れ♪　私にできる事といえば食べる事位…元気なうちにﾚｼﾋﾟ残します

このレシピのキーワード

汁大根つみれしいたけにんじんがんもどきこんにゃくさつま揚げじゃがいもかつお節はんぺん卵ちくわ

似たレシピ

その他のレシピ