肉みそのしいたけ、しょうが、長ねぎをみじん切りにする。

フライパンにサラダ油をしき、しょうが、長ねぎを入れて香りが立つまで炒める。そこに、豚ひき肉を加え炒め合わせる。

肉の色が変わったら、しいたけを入れて炒める。きび砂糖、酒を加え、さっと炒めたら、みそと甜麺醤を加え、よく混ぜ合わせる。

こんにゃく麺はざるにあけ、水気を切る。別鍋にお湯を沸騰させ、30秒程湯通しする。ざるにあけて、お湯を切る。

もやしはさっと茹でておく。きゅうりは細切りにする。

お皿に麺を盛りつけ、好みの量の肉みそをのせ、もやし、きゅうりを添える。