よく洗ったじゃがいも１個（正味５０ｇ使用）にラップをして６００ｗの電子レンジで表裏各１分３０秒加熱後３分放置する。

１のじゃがいもの皮をむき、つぶしてマッシュ状にしておく。

スープカップなどの耐熱容器に、粉末のポタージュスープの素を入れ、熱湯５０ｃｃを注ぎ、濃い目のポタージュスープを作る。

３のカップにマッシュポテト５０ｇ位を加えて混ぜ、お好みで塩、コショー、バターなどを加えて卵を割り入れ、ラップをする。

スープカップを入れて、蓋が出来る小鍋に、スープカップの縁から２、３ｃｍ位下になるくらいに水をはり、沸かす。

卵がお好みの固さになったら、ヤケドをしないように気をつけて取り出し、出来上がり！