オーブンを250℃に温め始める。*の材料をFPに入れて混ぜる。

FPに1cm角くらいに切って冷たいバターを加え、さらさらになるように数回回して、ボールに移す。

別のボールにサワークリームと卵を混ぜたら、2に加えヘラで粉っぽさが無くなるまで混ぜたら、冷蔵庫で30分休ませる。

休ませた生地にハックルベリーを加え、やさしく混ぜたら、うち粉をした台に移して、直径15cm、厚さ2cmの丸形にする。

生地を8等分に切って2重にした天板にのせてオーブンに入れ、温度を220℃に落として12〜14分こんがり焼いて出来上がり。