もやしとワカメの酢の物

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なお美ちゃん
なお美ちゃん @cook_40055214

もやしの歯ごたえと酸味がとてもマッチしてGOODです！
このレシピの生い立ち
私はすっぱいものが大好きで、他の家族は酢の物が苦手です。
なかなか味が合わなくて味付けには少々苦労します(´-∀-｀；)

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材料

  1. もやし １袋
  2. ワカメ(生でも塩漬けでも乾燥でもOK) もやしの半分位の量
  3. ☆すし酢（穀物酢でもＯＫ） 大さじ3
  4. ☆砂糖 大さじ1（穀物酢を使うときは少し多めに）
  5. ☆醤油 大さじ3
  6. ☆みりん（穀物酢使用の場合） 大さじ3
  7. ☆うまみ調味料（好みで） 2～3振り程度
  8. 白ゴマ（トッピング用） 一つまみ程度

作り方

  1. 1

    塩漬けわかめを使うときは塩を洗い流し十分塩抜きしておきます。乾燥なら水で戻しておきます。

  2. 2

    わかめはいづれも使う前に熱湯をザッとかけ冷水で絞めておきます。色が鮮やかになり見た目も食感も良くなりますよ。

  3. 3

    わかめは食べ易い大きさにカットしておきます。

  4. 4

    もやしも水洗いして鍋で湯を沸かし、もやしを入れて一煮立ちさせたらザルで越して冷水で絞め、ギュッと水気を絞っておきます。

  5. 5

    もやしの余分な水気を取っておくと食べたときに食感がとても良いです。

  6. 6

    ボウルに☆を合わせ入れよくかき混ぜておきます。
    味見をして調節してください。

  7. 7

    ★穀物酢を使うときはみりんも加えますが、みりんを使う前に一度鍋で沸騰させて冷ましてから使いましょう。

  8. 8

    6にカットしたわかめともやしをいれ全体をよく混ぜ、全体にタレがなじんだら器に盛り付け白ゴマをトッピングすれば出来上がり！

コツ・ポイント

すし酢は調味料が入っているので味を決めやすいです！

穀物酢を使うときは一度鍋で沸騰させてから使いましょう。

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レシピ作者

なお美ちゃん
なお美ちゃん @cook_40055214
に公開
日々の食事は、わたしが仕事をしているためもっぱら母親がつくってくれます。でも、娘におふくろの味を教えたくて、毎日お弁当だけは手作りを心がけています。母が作ってくれたおかずをリメイクしたり、安くて手軽な食材で、ヘルシーでおいしいおかずを作るようにしています。
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